طرز تهیه انار پلو مجلسی، غذایی خوشمزه با تم یلدا - وبلاگ حامد

به گزارش وبلاگ حامد، انار پلو مجلسی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار میان بچه ها و حتی بزرگسالان است که به دلیل رنگ قرمز انار و سبزی خلال پسته رنگ بندی زیبایی دارد. این غذا را می توان با گوشت مرغ یا گوشت قرمز تهیه کرد.

وبلاگ حامد | سرویس آشپزی - یکی از مهم ترین شب هایی که در آن تمام خانواده در کنار یکدیگر جمع می شوند و خوراکی های خوشمزه می خورند شب یلداست. هندوانه و انار از میوه های ثابت پذیرایی در این شب محسوب می گردد. از آن جای که شب یلدا یکی از مراسم ایرانی است بهتر است سفره شام شما نیز حال و هوای یلدایی داشته باشد. یکی از خوشمزه ترین و مرتبط ترین غذاهای محلی شب یلدا، انار پلو مجلسی است. مطمئنا این پلوی خوش رنگ و مجلسی با دورچین زیبا، میهمانی شب یلدای شما را برای سالیان سال خاطره انگیز خواهد نمود و تمامی مهمانان از آن استقبال می نمایند و تا مدت ها از آن صحبت خواهند کرد. پس از شما دعوت می کنیم برای آشنایی با مواد لازم و طرز تهیه این شام یلدایی با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه انار پلو مجلسی

مواد لازم برای این غذای خوشمزه در جدول زیر برای شما شرح داده شده گفتنی است که این مقدار برای شش تا هشت نفر کافی است و شما می توانید مقدار آن را با رعایت نسبت مواد به یکدیگر کم یا زیاد کنید.

چند نکته:

• در صورت تمایل می توانید برای تزیین انار پلو علاوه بر خلال پسته از خلال بادام، خلال پوست پرتقال و کشمش نیز بهره ببرید.
• شما می توانید سینه مرغ را با گوشت گوساله یا گوسفند بدون چربی جایگزین کنید.
• با اینکه استفاده از گشنیز تازه طعم بسیار خوب و متفاوتی به این غذا می دهد، در صورت تمایل می توانید آن را حذف کنید.

طرز تهیه انار پلو مجلسی خوشمزه

با اینکه تهیه این غذا به نظر کار سخت و وقت گیری است اما می توان گفت که یکی از راحت ترین و کم دردسرترین غذاهای مناسبتی محسوب می گردد. کافی است مراحل تهیه آن که در این قسمت شرح داده شده است را با دقت دنبال کنید.

1. سینه مرغ را به خوبی بشویید و با یک عدد پیاز، فلفل سیاه، نمک، زردچوبه در آب بریزید تا به خوبی پخته گردد.
2. بعد از پخته شدن کامل گوشت آن را با دست ریش ریش کنید. شما می توانید قبل از پختن مرغ آن را به مکعب های کوچک هم اندازه برش بزنید و بپزید. در این صورت نیازی به ریش ریش کردن مرغ نیست.
3. برای تهیه مایه لای برنج، بقیه پیازها را خلالی خرد کنید و در مقداری کره و روغن مایع سرخ کنید. در هنگام سرخ شدن پیاز، نیمی از خلال پسته را اضافه کنید تا روغن خوشمزه و خوشبوی خود را پس دهد.
4. سپس گوشت ریش شده را به مواد اضافه کنید و پس از چند دقیقه زردچوبه، فلفل سیاه، تخم گشنیز و نیمی از زعفران دم نموده را به مواد اضافه کنید و بهم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند.
5. پس از اینکه مواد با حرارت ملایم برای دو دقیقه تفت داده شد، گشنیز خرد شده و دانه های انار را اضافه کنید و برای سه دقیقه دیگر تفت دهید تا خامی انار و گشنیز اندکی گرفته گردد.
6. پس از قرار دادن سیب زمینی در ته قابلمه، یک لایه برنج آبکش شده بریزید سپس یک لایه مایه مرغ و انار بر روی آن اضافه کنید و به همین ترتیب ادامه دهید به طوری که لایه آخر برنج باشد.
7. درب قابلمه را ببندید و حرارت را زیاد کنید تا بخار برنج بلند گردد. سپس مقداری کره آب شده و زعفران دم نموده بر روی برنج بریزید و حرارت را کم کنید تا در مدت نیم ساعت دم بکشد.
8. بقیه خلال پسته و در صورت تمایل خلال بادام و کشمش را در روغن سرخ کنید تا در هنگام سرو پلوی خود را تزیین کنید.

انار پلوی شما آماده است شما می توانید با خلال های سرخ شده، پوست پرتقال و مقداری دانه انار تازه آن را تزیین کنید.

سخن آخر

در این مطلب یکی از خوشمزه ترین غذاهای مناسب شب یلدا را به شما آموزش دادیم. انار پلو مجلسی به علت داشتن انار به یکی از غذاهای نمادین شب یلدا تبدیل شده است. وجود ویتامین ث موجود در دانه های انار سیستم ایمنی بدن را تقویت نموده و به عملکرد بهتر کلیه و پوست نیز یاری می نماید. این موضوع انار پلو را به غذایی مناسب برای بچه ها و افراد سالمند تبدیل نموده است. شاید فکر کنید که رعایت تم انار و هندوانه شب یلدا در سفره شام، کار بسیار سخت و غیر ممکنی است و اینکه دسر یلدایی خاصی را نمی شناسید. به همین دلیل از شما دعوت می کنیم مطلب طرز تهیه دسر انار با نشاسته را مطالعه بفرمایید تا بتوانید میز خود را آراسته تر و زیباتر کنید. نظر شما درباره انار پلوی مجلسی چیست؟ آیا تا به حال این غذای خوشمزه را درست نموده اید؟ از قلم نیاندازید که شما می توانید نظرات و سوالات خود را با ما و سایر همراهان وبلاگ حامد به اشتراک بگذارید.